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“近火強火”で焼き上げるこだわりの一串。「焼鳥ひら野」で味わう焼き鳥の新境地

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“近火強火”で焼き上げるこだわりの一串。「焼鳥ひら野」で味わう焼き鳥の新境地

2022.03.29

「かしわ」。焼き鳥の世界では「焦げを育てる」という言い回しがあり、丁寧につけた焦げは料理の一要素になっている。

「かしわ」。焼き鳥の世界では「焦げを育てる」という言い回しがあり、丁寧につけた焦げは料理の一要素になっている。

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