春に訪れたい奈良のレストラン「アコルドゥ」。川島宙シェフの華やかな一皿を

真鯛ともろみのような古代醤のマリネに、ねぎ、トリュフ風味を添え、奈良名産のいちごのジェラートで肌寒さが残る早春を表現した一皿。楽しい絵付けの器は奈良の赤膚焼。