レストラン
2021/03/04
看板のない料理店「湯浅一生研究所」。イタリアでは体験できないイタリア料理を
EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。記事一覧はこちら>>
ビルのインターホンを押して入店する看板のない料理店。
「日本各地で探した食材を、イタリア料理の手法でどうおいしくできるのか。出会ったときの直感を大切に、一皿に構築します。レストランでありながら“研究所”です」とシェフの湯浅一生さん。
上の写真は滋賀のビワマスのひと皿。下の写真は北海道の毛がに、千葉の伊勢海老などをソースにしたパスタ。
美しい和の器づかいにも注目です。コース1万5000円。
Information
湯浅一生研究所
東京都渋谷区恵比寿西2-7-10 えびす第3 地下1階
| TEL | 03（6712）7713 |
|---|---|
| 営業時間 | 18時～24時（コースのLOは20時30分、20時30分以降はアラカルトを提供） |
| 定休日 | 不定休 |
要予約 6名から貸し切り可
表示価格はすべて税抜きです。
『家庭画報』2021年3月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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