レストラン

町家のサロンで味わう世界が認めた口福のデザート&ケーキ 「アッサンブラージュ カキモト」

オレンジにキャラメルのスプーマや生クリーム、コアントロー風味のアングレーズソースなどを組み合わせ、温かいオレンジビターソースがかかる「ヌガーグラッセ・オランジェ」(1800円)。チョコバーを加えるとさらにコーヒーとチョコレートの風味が際立ちます。

「味や香りの変化と調和を出すため、1品あたり10種類以上の素材や温度の違うもので構成します」と話すパティシエの垣本晃宏さんは、2年に一度開催の「ワールドチョコレート マスターズ」2013年度大会で4位を獲得。サロンではリキュールやワインも提供。

Information

アッサンブラージュ カキモト

京都市中京区竹屋町通寺町西入ル松本町587-5

TEL 075-202-1351
営業時間 12時~19時(サロンは18時LO)
定休日 火曜・第2、第4水曜(不定休あり)

http://assemblages.jp/

表示価格はすべて税抜きです。

「家庭画報」2016年9月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。

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