EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。
記事一覧はこちら>> 銀座で約20年愛されてきた「馳走 啐啄（ちそう そったく）」。
店主の西塚茂光さんが還暦を機に、さらなるスキルアップと若手の育成のため「日本料理 ときわ」として西麻布で新たなスタートを切りました。
メニューはコースのみで、山場のひとつは大皿に華やかに盛り込んだ八寸です。
葉や花のあしらいや器づかいでも季節感を演出します。茶人でもある店主の美意識が、料理や器、店内と、もてなしのすみずみまで行き届いています。
上の写真は秋の献立より、きのこ、魳棒ずしなどの八寸。菊花蕪海老射込の薄葛仕立。コース1万8000円～。
Information
日本料理 ときわ
東京都港区西麻布1‐9‐7 シュウエツレジデンスⅡ 1階
- 要予約 ※営業時間などは変更となっている場合もありますので、最新情報は公式ホームページ等でお確かめください。
表示価格はすべて税抜きです。
『家庭画報』2020年11月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
