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「平河町 かなや」で“和敬洋讃”のモダン和食をゆったりと

東京、北海道、金沢、大阪、福岡ほか 名店の「昼膳」 第6回(全18回) 桜の便りとともに、本誌の人気特集、「昼膳」の最新版が完成しました。編集部が日本全国より厳選した名店の数々をご紹介。ぜひ長くご活用ください。前回の記事はこちら>>

※以下の記事は、『家庭画報』2020年4月号取材当時の情報です。営業時間等が変更となっている場合もありますので、最新情報は公式ホームページ等でお確かめください。

東京・和食の注目店へ

平河町 かなや

上から「春野菜」。かぶ、そら豆、こごみなどをごま豆腐のソースで。「和牛赤身肉のロースト」は山椒の香りがふわり。「金谷玉子」には日光ゆばやもずくあんが入り、手の込んだ一品。(昼コース5500円の献立より)

【平河町 かなや】(平河町)
“和敬洋讃”のモダン和食をゆったりと

老舗旅館「鬼怒川金谷ホテル」のおもてなしの精神と、伝説のフランス料理店「西洋膳所ジョン・カナヤ麻布」のエッセンスをルーツに、2019年11月に誕生。“和敬洋讃”をテーマにした華やかなモダン・ジャパニーズが楽しめます。

料理長の渡邊直博さんが志すのは、日本の食材に洋のエッセンスを加味した料理。たとえば和牛赤身肉ローストには山椒のソースを合わせるなど、工夫が凝らされています。

アミューズには日光ゆばやもずくあんをあしらった「金谷玉子」に、鴨の生ハムが添えられ、ルーツである栃木・日光の食材を大切にしていることが窺えます。

「ばらちらし重」

人気メニューの1つが「ばらちらし重」(2000円/税込み)。生まぐろ、いか、黒むつ、鯛、イクラ、玉子など、贅沢な内容。カウンターにて。限定15食。予約可。

「目指したいのは、私たちが日常に親しんでいる和洋折衷スタイルのワンランク上の料理。これを温かなおもてなしで楽しんでいただけたら嬉しいです」と渡邊さん。

5つある個室は、深緑とグレーを基調にした和モダンや、木目を生かしたシックなスタイルなど多彩。オフィス街にありながらも、店内は閑静でくつろげるのが魅力です。

平河町かなや

平河町かなや(ひらかわちょう かなや)
住所:東京都千代田区平河町1-5-9 厚生会館1階
TEL:050(3187)9581
営業時間:11時30分~13時30分(LO)、17時30分~21時30分(LO)
定休日:日曜、祝日(土曜不定休)
URL:https://hirakawachokanaya.com/
昼コース5500円、松花堂弁当3500円(昼はすべて税込み)。夜コース 1万円~。
個室5室(8名1室・6名2室・4名2室/室料あり)※要予約、コースと松花堂弁当は個室利用可。

「#和食」の記事一覧はこちら

この特集の掲載号
『家庭画報』2020年4月号

 

〔特集〕東京、北海道、金沢、大阪、福岡ほか 名店の「昼膳」(全18回)

01 和食の名店「懐石 小室」で楽しむ“花懐石”【東京・神楽坂】

02 ご主人の創意工夫が冴え渡る。「銀座 小十」で出合う新たな日本料理

03 「銀座 鮨青木」のご主人が満を持してオープン。美味と美酒の空間「離」

04 若き主人が蒐集した器づかいも楽しみの和食店「御料理 辻」【東京・麻布十番】

05 名物はからすみそば!和久傳料理長であった主人が腕をふるう和食店「おかもと」

06 「平河町 かなや」で“和敬洋讃”のモダン和食をゆったりと

07 温かな雰囲気と実直な味が自慢。路地裏の和食店「麻布 和敬」

08 3つ星シェフが新天地、八ヶ岳へ。1回1組のみのレストランでシェフを独り占め

09 北の大地の豊かな味わいを求めて。話題の北海道フレンチ

10 金沢の昼膳で、北陸の海と山の恵みを存分に味わう

11 古民家の趣ある空間で里山の幸をゆったり堪能【大阪・高槻】

12 奈良の美味を味わうならこちら。食通も支持する実力派の和食店2軒

13 和歌山の豊かな食材を正統派フレンチで味わう。「レストラン オテル・ド・ヨシノ 」

14 歴史を刻んだ日本家屋でモダンな九州フレンチを【福岡市】

15 一面に敷き詰められたうにご飯! 北九州の地の幸を追求する「日本料理トビウメ」

16 料理にも握りにも。福岡育ちの個性が光るすし店「倉満」(宗像市)

17 主人の想いを込めた八寸が卓上に花開く。福岡の気鋭の和食店「御料理 古川」

表示価格はすべて税抜きです。

撮影/鈴木一彦 取材・文/安齋喜美子

※価格には別途サービス料や個室料金がかかる場合がございます。
※特集内でご紹介した料理は、食材調達の都合で変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

『家庭画報』2020年4月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。

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