基本の味覚の“五味”の特徴を一口ずつ味わう前菜。手前から時計回りに、塩味、旨味、甘味、酸味、苦味。重箱スタイルの器使いも洒落ている。
香港の歴史と伝統を感じるのが老舗ホテル「マンダリン オリエンタル 香港」であるなら、国際都市の先進性を象徴しているのが「ザ・ランドマーク マンダリン オリエンタル 香港」。ここには、9年連続でミシュラン2つ星を獲得している珠玉のレストランがあります。
香港ならではのコンテンポラリーフレンチ「アンバー」
ミシュランをはじめ、アジアのベストレストランでは３位、世界のベストレストランでは24位に選ばれるなど、香港において常に栄誉ある評価を得ている「アンバー」。ホテルやレストランを多く手がける世界的なデザイナーであるアダム・ティハニー氏によるブロンズ色のパイプが高い天井から緩やかな波のように吊り下げられた高級感あふれる空間で、新感覚のフランス料理を楽しめます。
