レストラン
2014/09/30
「うかい」スタイルの割烹をモダンな空間で楽しんで
上質な肉料理など独自のスタイルで知られる「うかい」グループの割烹料理店「銀座 kappou ukai」。黒を基調としたモダンな店内でいただく、ボリュームたっぷりのコースのメインとなるのが、季節替わりのすき鍋です。
鮑には、鰹をベースに貝類やコンソメを加えただしを合わせるなど、食材に合わせた特製のだしが食材のうまみを引き立てます。「うかい牛ももロースト」など、うかい牛を使った一皿がコースに必ず入るのも、「うかい」ならではの楽しみです。
Information
「家庭画報」2014年9月号掲載。
※「土井善晴の美食探訪」（BS朝日）にて、こちらのお店を土井善晴先生が訪ねます！2019年1月21日（月）放送予定です。番組の詳細はこちら＞＞
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