旬の食材を用いた一期一会の中国料理をライブ感溢れるカウンターで「龍眉虎ノ尾」

お昼は定食を供するお店ですが、夜は完全予約制の中国割烹に変身。旬の食材が中国料理のさまざまな技術によって豪快かつ繊細なひと皿へと昇華されます。



カウンターに立つのは、オーナーの中島 武さんが抱える100人近い料理人の中からトップの技術を誇る者だけ。シーズンごとに交代し、一期一会の味をプレゼンテーションします。




写真は晩夏のコースより。山形牛と羊肉をスープにくぐらせていただく「麻辣鍋」。



「老北京緑豆とうふ」など季節の八寸。中国酒やワインを織り交ぜたドリンクのペアリングにも注目。夜コース1万5000円。