お濠の緑を望む美景を気品あるフレンチとともに。パレスホテル東京「クラウン」　

ゆとりある贅を尽くした空間で、行き届いたサービスに身を委ねながら過ごす美食のひととき――。ホテルでの饗宴の魅力はひとえに、信頼してすべてを任しきれる安心感にあるといえましょう。老舗ホテルならではのおもてなしの精神で、旧「パレスホテル」時代から根強い人気を誇るレストラン「クラウン」なら、窓の向こうに広がる景観もご馳走。都会の真ん中にありながら、眼前に広がるのは、お濠の水面や石垣を縁どる木々の豊かな緑。夜ともなれば、高層ビル群の灯がまるで万華鏡のごとく煌めきます。

フォワグラとサマートリュフのうまみがきいた「国産牛フィレ肉のポワレ フィナンシェール風」。

その絶景を独占できる願ってもない個室プランが、昼夜限定1組のアニバーサリープランです。卓を飾る料理は、パレス伝統の味を継承しつつも新たな感性でつくり上げる“キュイジーヌモダン”。初夏の野菜を盛り合わせた前菜にしても、ソース代わりにバジルソースを乳化して添えるなどテイストも軽やかに仕上げています。
約20種類の野菜を盛り合わせた「初夏の野菜 サントモールとフロマージュブラン ピストゥのエミュルジョン」。


国産よりも肉厚でうまみの強いブルターニュ産すずきの鱗焼きなど、ひと皿ごとの食べ応えも十分。ロゼのシャンパンもいただけるプランは、お誕生会や親しい友人同士の集いにも重宝しそうです。「フランス産スズキの鱗焼きイカのファルシ」には、オリーブとズッキーニのソースを添えて。