【ナイルレストラン】本場の味を広めた、インド料理店の草分け　銀座名物をホッピング

受け継ぎたい銀座の「味」「松屋銀座」が手がけるこだわりの冷凍食品「ギンザ フローズン グルメ」。作りたてのおいしさを急速冷凍で閉じ込め、名店の味を自宅で楽しめる、冷凍食品のイメージを覆す上質なラインアップです。今回は『家庭画報』と特別にコラボレーション。銀座の名店を巡る「“銀ぶら”フローズン グルメ」が誕生しました。まずはプロジェクトに参加する6軒にご案内します。

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［新しい味、懐かしい味］銀座名物をホッピング

（右から）
銀座吉澤　専務取締役
吉澤裕介さん
兄弟で食肉卸と料理店を受け継ぎ守る。肉への愛に溢れているが、実は魚も大好き。

銀座 みかわや　4代目店主

渡仲晋平さん
開業77年の店を100年まで続けることが今の目標。銀座のイベントでDJとしても活躍。

ピエスモンテ　2代目店主
下村昌輝さん
お酒に合うお菓子が多いイメージだが、「アップルパイは行列ができるほど人気です」。

はち巻岡田　3代目店主
岡田幸造さん
「父から教わるというより仕事を見て、体で味を覚えてきました」。今も伝統を大切に。

ナイルレストラン　3代目店主
ナイル善己さん
インドで料理修業後、ソムリエの資格も取得。メディアでレシピを紹介するなど活躍。

銀座 日東コーナー 1948　5代目代表
竹田大作さん
コロナ禍でいち早く、急速凍結機を買い、冷凍ルームを作ったアイディアマン。

［1949年創業］ナイルレストラン
「カバーブ」
本場の味を広めた、インド料理店の草分け

インド独立運動に尽力したA・M・ナイルさんが三原橋近くに創業。名物は、骨つき鶏もも肉のカレー、鮮やかなイエローライスと温野菜もひと皿に盛り合わせた「ムルギーランチ」。すべてを豪快に混ぜてスパイスの香りとともに楽しむ、唯一無二の味です。前菜として人気なのが「カバーブ」。

マトンのひき肉団子を揚げたもので、鼻に抜けるスパイスの爽やかさが後を引きます。聞けば、スパイスはすべてインドから直接輸入。インドの風景画が描かれた2階席で、カバーブをつまみながらインドのワインやビールを楽しむのも粋です。

・銀座の名店の味を楽しめる「“銀ぶら”フローズン グルメセットを販売中→

東京都中央区銀座4-10-7
TEL：03（3541）8246
（営）11時30分～21時30分（日曜・祝日は20時30分まで、LO）
火曜・第1水曜定休
「カバーブ」1300円

（次回へ続く。）