【銀座 日東コーナー 1948】異国情緒もご馳走の、銀座のサロン　銀座名物をホッピング

受け継ぎたい銀座の「味」　「松屋銀座」が手がけるこだわりの冷凍食品「ギンザ フローズン グルメ」。作りたてのおいしさを急速冷凍で閉じ込め、名店の味を自宅で楽しめる、冷凍食品のイメージを覆す上質なラインアップです。今回は『家庭画報』と特別にコラボレーション。銀座の名店を巡る「“銀ぶら”フローズン グルメ」が誕生しました。まずはプロジェクトに参加する6軒にご案内します。

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［新しい味、懐かしい味］銀座名物をホッピング

（右から）
銀座吉澤　専務取締役
吉澤裕介さん
兄弟で食肉卸と料理店を受け継ぎ守る。肉への愛に溢れているが、実は魚も大好き。

銀座 みかわや　4代目店主

渡仲晋平さん
開業77年の店を100年　まで続けることが今の　目標。銀座のイベントでDJとしても活躍。

ピエスモンテ　2代目店主
下村昌輝さん
お酒に合うお菓子が多　いイメージだが、「ア　ップルパイは行列がで　きるほど人気です」。

はち巻岡田　3代目店主
岡田幸造さん
「父から教わるという　より仕事を見て、体で　味を覚えてきました」。　今も伝統を大切に。

ナイルレストラン　3代目店主
ナイル善己さん
インドで料理修業後、　ソムリエの資格も取得。　メディアでレシピを紹　介するなど活躍。

銀座 日東コーナー 1948　5代目代表
竹田大作さん
コロナ禍でいち早く、急速凍結機を買い、冷凍ルームを作ったアイディアマン。 ・銀座の名店の味を楽しめる「“銀ぶら”フローズン グルメセットを販売中→

［1948年創業］銀座 日東コーナー 1948

「ロールキャベツ」
「バッファローチキン」

異国情緒もご馳走の、銀座のサロン

看板料理は、箸で切れるほど柔らかい「ロールキャベツ」。煮込まれたキャベツはとろりと甘く、肉はふわふわ。トマト味のソースとともにあつあつの鉄鍋で供されます。

以前、メディアでビーフシチューが紹介され、行列ができたときにも、常連客が注文し続けたのはこの料理。「常連のお客様が看板料理にしてくださいました」と5代目店主の竹田大作さん。

手間がかかる料理だからこそ、「これは店で食べるに限る」と足を運ぶ人も多いそう。残ったソースにご飯を入れ、リゾット風にして最後まで味わうのも楽しみです。もう一つの名物は「バッファローチキン」。アメリカ南部のケイジャン料理にヒントを得たスパイシーな味は、ワインのお供にぴったり。

銀座 日東コーナー 1948
東京都中央区銀座1-27-10　ザ・アソシエイトビル1階
TEL：03（3535）6567
（営）11時30分～13時30分、17時30分～21時30分（土曜は8時30分まで、ともにLO）
日曜ディナーのみ定休
「ロールキャベツ」2200円、「バッファローチキン」1300円

（次回へ続く。）