【銀座 みかわや】フランス料理の真髄を継承した「洋食」　銀座名物をホッピング

受け継ぎたい銀座の「味」　「松屋銀座」が手がけるこだわりの冷凍食品「ギンザ フローズン グルメ」。作りたてのおいしさを急速冷凍で閉じ込め、名店の味を自宅で楽しめる、冷凍食品のイメージを覆す上質なラインアップです。今回は『家庭画報』と特別にコラボレーション。銀座の名店を巡る「“銀ぶら”フローズン グルメ」が誕生しました。まずはプロジェクトに参加する6軒にご案内します。

---

［新しい味、懐かしい味］銀座名物をホッピング

（右から）
銀座吉澤　専務取締役・吉澤裕介さん
兄弟で食肉卸と料理店を受け継ぎ守る。肉への愛に溢れているが、実は魚も大好き。

銀座 みかわや　4代目店主・渡仲晋平さん
開業77年の店を100年まで続けることが今の　目標。銀座のイベントでDJとしても活躍。

ピエスモンテ　2代目店主・下村昌輝さん
お酒に合うお菓子が多いイメージだが、「アップルパイは行列がで　きるほど人気です」。

はち巻岡田　3代目店主・岡田幸造さん
「父から教わるというより仕事を見て、体で味を覚えてきました」。　今も伝統を大切に。

ナイルレストラン　3代目店主・ナイル善己さん
インドで料理修業後、　ソムリエの資格も取得。　メディアでレシピを紹介するなど活躍。

銀座 日東コーナー 1948　5代目代表・竹田大作さん
コロナ禍でいち早く、急速凍結機を買い、冷凍ルームを作ったアイディアマン。 ・銀座の名店の味を楽しめる「“銀ぶら”フローズン グルメセットを販売中→

［1887年創業］銀座 みかわや

「あわびのグラタン」
「オニオングラタンスープ」
「サーモンタルタル」

フランス料理の真髄を継承した「洋食」

4丁目の交差点近くに佇む老舗洋食店。横浜「ホテルニューグランド」で修業した渡仲豊一郎氏が、当初はフランス料理店としてオープン。

かにクロケットやハンバーグステーク、芝海老のグラタンなど、日本人に親しみやすい洋食をいち早くメニューに取り入れ、温かなサービスと華やかな雰囲気で愛されてきました。

親子三代にわたる常連も多く、名物の「あわびのグラタン」は、自慢のベシャメルソースにあわびを贅沢に使った一品。「オニオングラタンスープ」は、甘く香ばしく炒め上げた玉ねぎに、グリュイエールチーズをたっぷりと。味もサービスも「変わらないであり続けること」への努力を惜しまない店の味は、今も人々の舌を惹きつけてやみません。

銀座 みかわや
東京都中央区銀座4-7-12　銀座三越新館1階
TEL：03（3561）2006
（営）11時～21時
無休、年末年始休
「あわびのグラタン」8800円、「オニオングラタンスープ」、「サーモンタルタル」（ともにフローズングルメオリジナル）

・銀座の名店の味を楽しめる「“銀ぶら”フローズン グルメセットを販売中→

（次回へ続く。）