日本料理家・藤田貴子さんが軽井沢にオープンさせた「茶酒処 夕ずみ」。隠れ家で一献を楽しむ優雅な昼下がり

〔特集〕名門避暑地の“今”を楽しむ　軽井沢の夏休み　木立の緑が日に日に深まり、鳥のさえずりとともに過ごす心地よい季節 ── 。古くから多くの文化人や避暑客を魅了してきた軽井沢に、新たな楽しみが加わりました。駅直結の新施設、ミュージアムや名建築、美食処、そして軽井沢通のおすすめ ── 、この夏訪ねたい、軽井沢のさらなる魅力をお届けします。

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美食家が注目する新名所
森の美味処へようこそ

豊かな自然のある場所に本物を知る美食家たちが集い、次々と食の新スポットが誕生する軽井沢。別荘族に愛されるレストランやカフェ、信州ワインを豊富に揃えるショップなど、この夏に訪れたい、新名所をご案内します。

別荘族も足繁く通う注目アドレス

「お子様、ペットはご遠慮いただいていますが、貸切時はご相談ください」（藤田さん）。貸切は要相談。ワイン持ち込み可。

隠れ家で一献を楽しむ優雅な昼下がり

【茶酒処 夕ずみ】（借宿）

家庭画報本誌でもおなじみの日本料理家・藤田貴子さんが、ついに料理店をオープン。

「昼下がり、和の趣を感じる落ち着いた空間で、澄んだ静寂と和らぎのひと息を味わえる大人の時間を思い描いてきました。そんな過ごし方も、歴史ある避暑地の軽井沢にふさわしい気がして」。

メニューはプリフィックススタイル。旬の食材を主役にした和洋のお総菜から3品お好みをセレクト、そしてスペシャリテの「鯛茶漬け」で締めくくります。

本日の献立は「たこのお刺身」「ブッラータチーズと緑の仲間たち」「白焼きうなぎとなす」。シャンパンやワイン、日本酒とともに。

ごまだれの香りも香ばしい「鯛茶漬け」。

ゴルフ帰りのひとときやランチ代わりの気ままな会食に訪れたい隠れ家風料理店です。

お茶を愛する藤田さんらしく、お薄も楽しめる。季節の甘味とともに召し上がれ。

茶酒処 夕ずみ
軽井沢町借宿地区（住所非公開）
営業時間：13時～19時
定休日：水曜・木曜
予算：「季節のお好み皿と鯛茶漬け」6500円
要予約、予約は公式LINEから
LINE：https://line.me/R/ti/p/@394vyxpu?oat_content=qr#~

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