2026年5月21日、大阪・心斎橋にオープンした「ハウス オブ ディオール 心斎橋」は、日本人建築家・藤本壮介氏による設計で、日本における新たな旗艦店として誕生しました。館内は4フロアで構成され、ファッションやジュエリー、フレグランスに加え、アート作品も展示されています。ブティックのオープニングの様子は
こちら。
その4階に位置する「ムッシュ ディオール 大阪」は、クリスチャン・ディオールが愛した花々や庭園、美しい暮らしの美学など、メゾンが大切にしてきた美意識を、料理や空間を通して表現する場として誕生しました。メニューを手がけるのは、フランス料理界を代表するシェフ、アンヌ＝ソフィー・ピック氏。フランス南東部・ヴァランスでミシュラン三つ星を獲得し続ける名門料理一家の4代目として知られています。6月初旬に来日、シェフ自らが厨房に立ち、料理をふるまいました。
ディオールの美学、日本の食材、シェフの個性の出合い
アミューズに続けて出された皿は「レトワール ドゥ メール／ウニと蕎麦茶のババロア、蜜柑とディルのコンディメント、キンレンカのクーリ」。
このレストランをオープンするにあたり、パリにあるディオールのアーカイブ作品を改めて見直し、その素晴らしい仕事の数々との関連性を考えながら料理を創作したと話します。「私が初めて日本を訪れたのは21歳、まだ学生のとき。それ以来、私の料理のインスピレーションの源泉であり、日本の食材への深い愛着を持ち続けています」（アンヌ＝ソフィー・ピック氏）。その言葉の通り、メニューにはフランス料理のDNAを受け継ぎながら、日本の食材の味わいや香りを随所に取り入れた料理が並びます。
前菜は、日本のウニに蕎麦茶の香りをまとわせた、とろけるような食感のババロア。ウニの磯の香り、蕎麦茶の香ばしい香り、みかんとディルの爽やかな香り、キンレンカ（ナスタチウム）のソースが絶妙にマッチ。蕎麦茶のプチプチとした食感も楽しい一皿です。海の星＝ヒトデは、クリスチャン・ディオールが愛したグランヴィルのビーチを象徴するモチーフです。
2品目は「レ ベルランゴ レオパード／コンテチーズフィリング、グリーンピース、わさびとワイルドセロリソース」。
2品目は、このレストランのシグニチャー・メニューであり、ディオールを象徴する「レオパード」柄が生地の表面にあしらわれたパスタ料理。中には24か月熟成のコンテチーズが詰められ、わさびの香りを効かせたグリーンのソースとともにいただきます。この料理にはニュージーランドのソーヴィニヨン・ブラン「クラウディ ベイ テ ココ 」がペアリングされました。
魚料理は「ル・カレ／炙り焼きサバ、キャビア、とろけるポロネギとマスタードシード 抹茶とシェリービネガーのサバイヨン」。
メインの魚料理は、フランスと日本の食文化をつなぐ一皿です。ゼリー状に仕立てたポロネギの上に、燻製をかけて表面を炙ったサバと、たっぷりのキャビアが添えられています。サバイヨンソースは、日本のだしをベースに、抹茶バター、シェリービネガー、レモンで構成され、ふんわりとした食感でありながら濃厚な味わい。締めくくりのデザートは、ディオールを象徴するモチーフの一つである「千鳥格子」をまとっています。白と黒の立方体の中には、パイ生地、ジャスミンのゼリーが層を成しています。レストランで使われているプレートやカトラリーは、すべて「ディオール メゾン」のもの。メゾンを象徴するモチーフの一つ、「カナージュ」シリーズの器などは、レストラン隣のブティックに美しくディスプレイされ、購入することもできます。
デザートは「ル ミルフィーユ ブラン ピエドプール／バニラクリーム＆ジャスミンのミルフィーユ」。
花柄のチェア、珠玉のアート作品。ムッシュ ディオールの邸宅に招かれたかのような空間
店内は59席。ピーター・マリノ氏が手がけたインテリアは、クリスチャン・ディオールが愛した庭園をテーマにしており、花柄のアームチェアやアート作品が空間を彩ります。8名まで利用できる個室、さらにシェフズテーブルも備え、特別な日の会食にもふさわしい空間です。
壁面に鏡が多用され、花柄のチェアが印象的なメインダイニングルーム。
スペインのアーティスト、ホルヘ・ガリンドの作品が飾られた個室。
圧巻のシャンパーニュのラインナップに加え、フランスの銘醸ワイン、日本ワインも収められたワインセラー。
「私の中にあるフランス料理のDNAと、日本の食材に対して長い間持ち続けている深い愛着を、このレストランで感じていただけたら何より嬉しい。初来日から35年、ここは日本でレストランを開きたいという私の念願の叶った場所でもあるのです」と、アンヌ＝ソフィー・ピック氏。まるでムッシュ ディオールのフランスの邸宅に招かれたかのような空間で味わう唯一無二のフランス料理。大阪で新たな美食に出合えるスポットとして、足を運びたい1軒です。
クリスチャン・ディオールがデザインしたドレスの、流れるようなドレープや重なり合う生地を彷彿させる外観は、藤本壮介氏によるもの。
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-9-17 ハウス オブ ディオール心斎橋4階
電話：06-7632-1450
営業時間：11時30分～13時30分（LO）、18時～20時（LO）
定休日：月曜・火曜定休
価格：ランチコース1万2000円～、ディナーコース3万円～（サービス料15％別） 要予約
予約サイト：
https://www.tablecheck.com/ja/monsieur-dior-osaka 
