西麻布 「CAiTO（カイト）」生産者の思いを届ける、劇場型イタリアン

EDITOR’S REPORT　編集部員が街に溢れる情報の中から読者の皆さまに役立つものを厳選して紹介します。新しくオープンしたレストランやショップ、アイディアが光る新商品など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報をお届けします。記事一覧はこちら＞＞

---

CAiTO（カイト）

客席からわずかに見上げる対面キッチンで、舞台最前列のような高揚感を味わえるイタリアン「CAiTO」。

シェフの内田恒太さんは「生産者の思いをひと皿ごとに丁寧に伝えたい」と食材の背景を語りながら、炭火の香りや盛りつけの所作まで五感に訴えかけます。

写真奥はフォワグラのフラン、いぶりがっこといちじくを合わせて。手前は志筑（しづく）鴨の炭火焼き。生産者との対話から厳選した野菜とハーブのサラダも、食材一つ一つが主役級の存在感です。コース1万8000円。

CAiTO（カイト）

東京都港区西麻布1-4-22 PRESTIGE西麻布 地下1階
TEL：03（6432）9950

（営）18時30分一斉スタート、21時30分～アラカルト
日曜定休