“世界最優秀パティシエ”の感性を六本木で味わう。ニナ ザ・リッツ・カールトン東京

2026年4月1日、「ザ・リッツ・カールトン東京」1階にオープンしたパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」。フランス・パリを拠点に活躍するトップパティシエ、ニナ・メタイエ氏が手掛ける日本初のパティスリーとして、早くも注目を集めています。

2024年に「The World's 50 Best Restaurants」が選ぶ“世界最優秀パティシエ”に輝いたニナ氏。名門ホテルや星付きレストランで研鑽を積み、現在は自身のブランド「Délicatisserie（デリカティスリー）」を展開しています。自然や季節の移ろいに着想を得た繊細なデザインと、軽やかで洗練された味わいは、世界中の美食家を魅了しています。 

左からニナ・メタイエ氏 、「ザ・リッツ・カールトン東京」総料理長サンドロ・ガンバ氏。

ブランドの世界観を存分に堪能するならスイーツコース「ニナ コレクション」がおすすめ。スタートを飾る「アミューズブーシュ」は、大きな木箱に並んだペストリーから好みの1品を選べます。遊び心あふれる演出に、これから始まる特別なひとときへの期待が高まります。 

左・好みのペストリーを1つ選べる「アミューズブーシュ」は豆皿との組み合わせにもセンスが光る。右・ブランドを象徴するミニケーキを一度に味わえる「ペストリー3種コレクション」。

続く「ペストリー3種コレクション」は椿（カメリア）をモチーフにしたティースタンドで登場。バニラのやさしい甘みにキャラメルのコクが重なり合うシグネチャー「リ オ レ」や、華やかなフラワーケーキ「マダガスカル産バニラとピーカンナッツのフラワーケーキ」などを少しずつ味わえます。繊細な香り立ちや食感の重なりを、紅茶とともに楽しみましょう。 

「ニナ コレクション」（6,100円）の全容。季節のウェルカムドリンク、アミューズブーシュ、厳選ペストリー3種または本⽇のアシェットデセール、チョコレート「カメリア」（プチサイズ）、お好みのお飲み物1種。

「ニナ コレクション」だけでなく、日本限定メニューも見逃せません。「紅芋と栗のモンブラン」は、日本で親しまれるモンブランをニナ氏の感性で再構築したひと品。紅芋と栗のやさしい甘みに、カシスのほのかな酸味を重ね、玄米パフ入りのクリスティアンが軽やかな食感を添えます。 

左から日本限定の「紅芋と栗のモンブラン」、「加賀棒茶と木苺のロールケーキ」。

季節ごとに内容が変わるロールケーキも日本限定メニュー。6～7月には「加賀棒茶と木苺のロールケーキ」が登場予定です。軽やかなジェノワーズとシャンティクリームに、加賀棒茶の香ばしさと木苺の酸味を重ねた味わいは、日本ならではの美意識を感じさせます。 

今後はテイクアウトやデリバリーサービスも展開予定とのことで、ニナ氏の味を自宅でも堪能できるように。世界最高峰のスイーツとともに、至福のティータイムを過ごしてみてはいかがでしょう。 

ニナ ザ・リッツ・カールトン東京
場所：〒107-6245東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン「ザ・リッツ・カールトン東京」1階 
営業時間：11時～20時 
https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja