京都「Droit（ドロワ）」で、日仏の縁を繫ぐ館で花開く、独創のフレンチを

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Droit（ドロワ）

フランス政府公式機関・関西日仏学館に移転し、独自の料理哲学と美意識を細部にまで映すレストランを誕生させた、森永宣行シェフ。

「日仏を繫ぐ存在となり、長年京都で研鑽と進化を重ねてきた歩みをより自由に表現していきたい」と語ります。

写真の「鮎のガトー仕立て」は、鮎の身や内臓、頭を上層にまとめ、フォワグラのテリーヌとラタフィア・ド・シャブリのジュレを3層に重ねたスペシャリテ。料理においても日仏の融合を図り、新たなおいしさを見出しています。コースは2万4200円～。要予約。

Droit（ドロワ）

京都市左京区吉田泉殿町8 関西日仏学館1階
TEL：075（761）2180

（営）17時～21時（LO）
月曜・火曜定休、不定休あり