今だけの特別メニューに注目！開業1周年を迎えた話題のホテル「ウォルドーフ・アストリア大阪」

「鮨 さいとう」出身の大将による、端正な江戸前寿司も見逃せない 

同ホテルでぜひ訪れたいのが、シグネチャーレストラン「月見」。寿司と鉄板焼き、2つのカウンターで熟練の技が堪能できます。開業1周年の日にはミシュランガイドの星に輝くシェフを招聘、一夜限りの美食イベントを開催し大盛況となりました。 

寿司を担う久保田大将は、名店「鮨 さいとう」の国内外店舗で活躍した寿司の匠。ネタは主に大阪中央市場から仕入れ、鯛やフエフキダイなど関西ならではの旬の魚介も楽しめます。 

まぐろは高級寿司店御用達の仲卸業者「やま幸」から仕入れる。赤身は噛むほどに深い旨味が広がり、大トロは口溶けの良い脂がなんとも上品。雲丹も人気が高く、赤雲丹、ばふん雲丹、紫雲丹など、その日最良のものを選んでいる。

シャリには3種の赤酢を合わせた寿司酢を使用。ほどけるような軽い食感が特徴的。

「瞬間の美味しさを大切に、ネタとシャリの温度や質感、相性などを細かく見極めている」と話す久保田大将。端正に仕立てられた江戸前寿司を、五感で楽しんでみてはいかがでしょう。 


月見
場所：ウォルドーフ・アストリア大阪 29階
定休日：火曜日、水曜日 
営業時間：ランチ 12時または12時30分より／ディナー 17時30分～21時30分
https://waldorfastoria-osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/tsukimi

『家庭画報』2025年12月号の巻頭特集では、俳優の吉田羊さんも同ホテルを訪れた。撮影／赤尾昌則〈whiteSTOUT〉

今後は東京への進出も予定し、さらなる注目を集める「ウォルドーフ・アストリア」。世界中の文化人や政財界のリーダー、王族を魅了してきたその輝きを、ぜひあなたの目で確かめてみてください。 

ウォルドーフ・アストリア大阪
住所：〒530-0011 大阪市北区大深町5-54 グラングリーン大阪南館 
電話番号：06-7655-7111 
https://waldorfastoria-osaka.hiltonjapan.co.jp/