今だけの特別メニューに注目！開業1周年を迎えた話題のホテル「ウォルドーフ・アストリア大阪」

大阪・梅田の地で開業1周年を迎えた、ラグジュアリーホテル「ウォルドーフ・アストリア大阪」

2025年4月、JR大阪駅前の高層ビル上層階に誕生したラグジュアリーホテル「ウォルドーフ・アストリア大阪」。1893年、ニューヨークに誕生して以来、ヒルトンの最上級ブランドとして世界中で愛される「ウォルドーフ・アストリア」が、2025年に日本初上陸。大阪・梅田の地で圧倒的な存在感を放っています。

そんな同ホテルは2026年4月3日に開業1周年を迎えました。それを記念し、館内レストランでは特別なメニューを楽しむことができます。 

大阪・うめきたエリアの再開発で誕生した「グラングリーン大阪」内に位置する同ホテル。世界的建築家のアンドレ・フー氏がデザインを手掛け、アールデコ様式と日本の美意識を見事に融合させた。

春の柑橘をふんだんに使った、モダンフレンチの特別コース

ホテル29階の「ジョリー ブラッスリー」は"エレガントモダン"をテーマにしたレストラン。シックでありながら活気あふれる空間で、クラシカルな要素を取りいれたモダンフレンチを楽しめます。 


4月30日（木）までいただける「開業1周年アニバーサリーコース」では、春の食材をふんだんに使用した6品が登場。店内から見渡せる大阪の風景や淀川のきらめきをひと皿に映し出しています。 

「一年を通して積み上げてきたストーリーをコースに込めました」と語る堤料理長。関西や四国で収穫される多彩な柑橘を使った、華やかな料理の一部をご紹介します。 

コースの幕開けを飾る「フォアグラとデコポン」は、フランス料理の真髄ともいえるフォアグラと、旬のデコポンを合わせたひと品。フォアグラの濃厚な味わいにデコポンの心地よい酸味が融合する。

「甘鯛の鱗焼き」は"水都に広がる光の情景"を表現したひと皿。しっとりと柔らかな身に、鱗焼きのクリスピーな食感が重なり、骨から取った出汁を利かせたコンソメの風味が奥行きを添える。山菜のほろ苦さで春らしい気分に。

コースの締めくくりに登場するのは、お店を象徴する「ジョリー ブラッスリー シグネチャーチーズケーキ」。チョコレートコーティングを割ると、柑橘を使ったチーズケーキとソースが現れる。軽やかな酸味とほのかな苦味が絶妙なバランス。

繊細な料理の数々を美しい夜景とともに味わうひとときは、忘れがたい思い出となることでしょう。春の大阪を、目でも舌でも堪能してみませんか。 

開業1周年アニバーサリーコース
場所：ジョリー ブラッスリー（ウォルドーフ・アストリア大阪 29階） 
期間：2026年4月1日（水）～4月30日（木）
時間：17時30分～22時（ラストオーダー21時30分）
料金：20,000円 
https://waldorfastoria-osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/jolie-brasserie

“モード×エレガンス”が息づくアフタヌーンティーを、非日常の空間で

ホテルを象徴するラウンジ＆バー「ピーコック・アレー」。高さ8メートルの天井に輝くシャンデリアと、大理石の床が織りなす空間は、まさにラグジュアリーの極みです。

こちらでいただけるのが、土日は満席続きというアフタヌーンティーです。5月31日（日）までのテーマは「エレガンス・イン・ニューヨーク モード」。ブランドの原点に立ち返り、ニューヨークの洗練されたモードと、「ウォルドーフ・アストリア」らしいエレガンスを掛け合わせた唯一無二の内容です。 
※前日までの事前予約制です

セイボリーの「竹炭のフィナンシェとWAオリジナルキャビア　サワークリーム添え」（写真左右）はファンの多い定番メニュー。キャビアの濃厚な旨みと、カルピスバターの穏やかな塩味が利いたフィナンシェが溶け合う。

「ベルベットチーズケーキ　ローズ」（写真左右）は、「ウォルドーフ・アストリア・ニューヨーク」で長く愛されてきたシグネチャーをアレンジしたひと品。1周年を記念し華やかなバラの形に再構築。チョコレートコーティングの中から、ほどよい酸味のチーズソースが溢れ出す。

「甘夏とアプリコットのババ」（写真左手前）は、シロップを染み込ませたブリオッシュ生地の上に、甘夏とアプリコットのソースを重ねたひと品。口の中でプチッと弾け、フレッシュなソースが華やかに広がる。

「セイボリーではブランドの原点であるニューヨークで愛されてきたクラシックを現代的な感性で再構築し、スイーツは、ブランドのアイコンを大胆にアレンジすることで、特別感を表現しました。フルコースのように楽しんでほしいです」と話すペストリーシェフ。大阪にいながら、本場ニューヨークさながらの上質なひとときを過ごしてみてはいかがでしょう。 

エレガンス・イン・ニューヨーク モード（前日までの事前予約制）
場所：ピーコック・アレー（ウォルドーフ・アストリア大阪 29階） 
期間：4月6日（月）～5月31日（日） 
時間：11時30分～19時 
料金： アフタヌーンティー 12,000円、アフタヌーンティー+オプションメニュー 16,000円 
waldorfastoria-osaka.hiltonjapan.co.jp/meal-plans/afternoon-tea
※メニュー内容や提供期間は予告なく変更となる場合がございます。