日本橋のイタリアン「Il Povero Diavolo」会話の弾むカウンターで、多彩な魚料理を楽しむ

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Il Povero Diavolo

北イタリアで研鑽を積んだ名店の暖簾分けの店を大阪で開き、このたび東京へと移転した羽田達彦さん。

魚料理を中心とし、魚介のだしのソースで食材のうまみを引き出すなど、繊細な味つけが魅力です。「魚の火入れは、その魚が最もおいしく感じる温度に仕上げています」と話します。

毎朝豊洲に通い、食材と真摯に向き合うからこそ、料理のアイディアは実に豊富。


写真左の手前はカリフラワーとみる貝のソテー。奥は石鯛に大根とキャベツのシャーベットを添えた冷菜。コース2万4200円。

Il Povero Diavolo

東京都中央区日本橋箱崎町14-7
TEL：03（4361）4724
（営）18時30分一斉スタート
不定休
要予約