済州食材を迫力満点の直火オープンキッチンで。ザ フライング ホグ

〔特集〕次世代に伝え継ぎたい　桜絶景を求めて　日本が世界に誇るべき「美しい桜の風景」は、そのどれもがそれを守ろうとする人々の確かな意志によって支えられています。将来の日本人の美意識のために次世代に伝え継ぎたい桜絶景はどこか。長年、桜名所や桜を守る人々を取材してきた家庭画報本誌が、現在の手入れ・管理状況なども踏まえつつ、改めて桜の専門家とともに「新・桜100景」として厳選し紹介します。

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引き継がれる郷土の味
済州伝統の美食を愉しむ

火山島ならではの大地と海の恵みを生かした済州島の食文化。その伝統を引き継ぎ、新解釈を加えて人気を集めるモダンなレストランを厳選してご紹介します。

The Flying Hog
─ザ フライング ホグ─

迫力満点の直火オープンキッチン

スペシャリテのクリスピーポーク。

薪を使ったグリルと煉瓦製のオーブンで、すべてに“火”のタッチを加えた料理が評判のファイン・ダイニング。オーク材を使い、特産の黒豚や鴨肉を焼き上げます。海藻は済州島の海で収穫した新鮮なものを。野菜は根から葉まであまさず使うのもこだわりだとか。オープンキッチンで調理の様子が眺められるのも大きな楽しみの一つです。

薪を使い、直火で素材のうまみを引き出す。

海を一望できる心地よい店内。

The Flying Hog
西帰浦市太平路152
営業時間：18時～22時
定休日：無休
料金：コースは10万ウォン（日本円で約1万1000円）～

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［VISIT JEJU］済州観光公社が運営する公式観光情報ポータルサイト

※本特集の換算レートは、100ウォン＝約11円（2026年2月1日時点）

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