
イタリア料理コンテスト「Premio ACCI(プレミオ アッチ)」で受賞経験のある高佐侑矢さんが気軽に通いたくなるオステリアをオープン。
「生産者の思いを料理を通して届けたい」と、確固たる実力とともに信頼あるハンターから届くジビエや、農家直送野菜を使った料理(写真奥、1650円)を提供しています。ここでしか食べられない味を求め、発酵調味料も一からつくるこだわりよう。おすすめは、ジビエ初心者にも食べやすく、くせになるミートソース(同写真中央、1980円)とメンチカツ(同写真手前、880円)。 この記事の掲載号