〔特集〕記憶に刻まれるひと皿と出合う 新・感動ダイニング 誰もが知る人気シェフが新たに手がける話題のレストランから、美食家が贔屓にするアラカルトの実力店、その一皿のために足を運びたくなる未来のスターの店まで、2026年に訪ねたい心華やぐ美食の聖地にご案内します。
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世界の食通を魅了する日本のレストラン
以前より元気がないといわれる昨今の日本。しかし美食の分野では、世界から注目される存在であり続けています。一つの技を極める探究心、確かな技術に基づく応用力、自然の風土や季節を一皿に込めるセンス、そして心地よいひとときをもたらすためのこまやかなホスピタリティ……。
料理人をはじめ生産者やサービスマンに至るまで、プロフェッショナルたちの技が最高の食体験を創出しています。都心の有名店のみならず、親しみやすいレストランや地方の知る人ぞ知る店まで、世界の美食家が押し寄せる前に味わっておきたい最高の一皿、最高の料理店にご案内いたしましょう。
好きなものを好きなだけ楽しむ、アラカルト名店案内
「今日は軽めで」「旬の食材をたっぷり食べたい」など、美食を知り尽くす方々のわがままを叶えてくれる料理店にご案内します。
IL Brio AZABU（東京・麻布十番）
日本各地の最高級食材をお好みの和の一皿に
目の前にずらりと並ぶのは、三上友喜料理長が吟味を重ねた日本屈指の美味食材ばかり。
毎日、牛肉や旬の魚介、野菜などを20種余り用意。個室では、当日の食材がワゴンでお披露目される。
ここから気分のままに選んで、食べたい味やイメージを伝えれば、フレンチやイタリアンでも経験を積んだ三上さんが食材の魅力をシンプルに引き出す和食をベースとして軽やかにアレンジ。あなただけの一皿が完成します。
「ひと足早い春を味わいたい」というリクエストに応えた「春野菜と車海老のサラダ仕立て」。
「焼き白子と毛蟹のあんかけ」。
カウンターのほか、個室が7室。あらゆるTPOで楽しめる一軒です。
イルブリオ麻布東京都港区麻布十番1-7-5 フェスタ麻布3～5階
TEL：03（5843）1835
営業時間：17時～22時（LO）
日曜不定休
お好みの素材を選んでコース仕立てにした場合（前菜3品、メイン2品、ご飯、ワゴンデザート）の目安は4万円～
1週間前までに要予約
（次回に続く。
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