発酵の技で豊かな香りを引き出す、白金高輪の本格フレンチ「シヤ―ジュ」

EDITOR’S REPORT　編集部員が街に溢れる情報の中から読者の皆さまに役立つものを厳選して紹介します。新しくオープンしたレストランやショップ、アイディアが光る新商品など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報をお届けします。記事一覧はこちら＞＞

---

シヤージュ

白金高輪駅から徒歩わずかの立地に、気軽に本格的なフレンチを楽しめるお店が誕生。

「フランス語で“香りの余韻”を意味する店名のとおり、豊かな香りで記憶に残る料理を意識しています」と話す、南仏の1つ星フレンチで修業したシェフの宗定和輝さん。熟成や発酵の技で味の奥行きを表現します。

写真の手前は肉をバターで包んで1か月熟成させた黒毛和牛のロースト。奥はすみいかとフロマージュブラン、ぶんたんを用いた前菜。コース昼3300円～、夜7700円～。

シヤージュ

東京都港区白金1-27-6 1階
TEL：03（5793）5022

（営）11時30分～14時、18時～20時（ともにLO）
水曜定休