ウェルネスフードがおいしいハワイの名店4選。テイクアウトの人気店も

〔特集〕食・住・遊で堪能する　新しいハワイ　観光客が戻ってきた今、ハワイは “特別な場所” としてさらなる進化を続けています。新しいホテルやコンドミニアム、また地元の食材を生かしたレストランも続々オープン。次回の旅で訪れたい「新しいハワイ」をお届けします。前回の記事はこちら＞＞

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Made in Hawaiiのウェルネスフードを堪能する

コナコーヒー農園直営の隠れ家絶景カフェ
ハラ・ツリー・カフェ

東海岸の静かな海沿いの街カアアヴァに昨年誕生したこちらのカフェは、ハワイ島コナで高品質なコーヒーを栽培するハラツリーファームの直営店。

「ファーム to カップ」をテーマに、１階のラボでは新鮮なコーヒー豆の試飲会が楽しめます。

豊かな香りに包まれるラボで開催される焙煎ワークショップではドリップコーヒーの淹れ方、栽培や焙煎について学ぶことができます。ガイド付きテイスティングでは3種類の豆の違いと共通点を探りながらマトリックスを自分なりに作るのが楽しい。焙煎ワークショップ60分55ドル。ガイド付きテイスティング1時間10ドル。（要予約）

コーヒーはすべて自社農園で栽培された100パーセントコナコーヒー。いずれも香り高く、酸味が少ないまろやかな味わいが特徴。

２階のカフェで提供されるコーヒードリンクには、もっともポピュラーなミディアムローストを使用。定番だけでなく、紫芋クリームが使用されたウベラテやセサミバタースコッチラテなども評判。

また毎日焼き上げる自家製ビスケットや自家製パンを使用したアボカドトースト、アーモンドケーキなども人気上々。絶景を堪能できるテラス席がおすすめです。

ハラ・ツリー・カフェ（Hala Tree Cafe）
住所：51-666 Kamehameha Hwy,Kaaawa,HI
Mail：info▲halatreecafe.com（▲は@に置き換えてください）
営業時間：7時～16時　無休
URL：https://www.halatreecafe.com

世界最古、ハワイ産の蜂蜜酒ミードの醸造所
マノア・ハニー・カンパニー

蜂蜜の奥深さに魅せられた養蜂家が試行錯誤の末に生み出した甘さ控えめの蜂蜜酒ミードはここだけのオリジナル。

左から、「リリコイ」、「パイナップル」、「グァバラベンダー」、「パンチ」。

ホールフーズ・マーケットなどでも有名な「マノア・ハニー・カンパニー」の醸造所では、ハワイでとれる蜂蜜と果物を発酵させて作るミードをはじめ、種類豊富な蜂蜜も購入できます。

ミードは世界最古の酒といわれ、睡眠薬として飲まれていたり、またハネムーンの語源になったとも。微発泡のタイプは冷やしてシャンパンのように食事とともに、甘いタイプはデザートワインのようにいただきます。

2020年からミードの製造、販売を開始。ハワイ産の原料を主に使い、甘みを抑えた微発泡ミードを手作りする希少な醸造所。生ハムやチーズとミードは相性抜群です。「チーズ＆生ハムプラッター」22ドル。「ジンジャーハニーホッパー」15ドル。「スリーピングポーション」22ドル。

毎週末の試飲会は大好評。高級スーパーマーケットでもこちらのミードや蜂蜜は購入できますが、全種類揃うのはここだけ。お土産にもぴったりです。

マノア・ハニー・カンパニー（MĀNOA HONEY & MEAD）
住所：930 Palm Place,Wahiawa,HI
TEL：808-493-9081
営業時間：水曜・木曜 10時～16時、金曜～日曜 11時～18時
定休日：月曜・火曜
＊試飲会は金曜～日曜のみ実施（22ドル～）。
養蜂場見学のBees to Meadツアー（2時間30分・98ドル）も。
URL：https://www.manoahoney.com

＜テイクアウトしたい地元の人気店＞

即完売する眉目秀麗な絶品デニッシュ
ヴァヴァンデザートバー

オーナーパティシエのジンさんはチャイニーズコリアンで韓国出身。NYで10年、パリで3年、ファインダイニングのパティシエとして研鑽を積み、昨年ワイキキに初出店。

ジンさんが手がける店内は床のタイルからティーカップ、テラス席の雰囲気までおしゃれ。

以来、パリパリでアートな絶品クロワッサンやデニッシュ、ケーキは2～3時間で即完売するほど評判に。

左・「ショコラとラズベリーのボウタイクロワッサン」10.75ドル。右・「スモアクッキー味のクロッキー」8.75ドル。

餅米風味のプーアール茶やデトックスティーなど世界中のヘルシーなお茶とともにいただけるのが魅力。店名はかつて住んだパリの通りの名前。各国の文化がブレンドされたオリジナリティがハワイらしい。

ヴァヴァンデザートバー（Vavin Dessert Bar）
住所：2113 Kalakaua Ave,Unit202 Honolulu,HI
TEL：808-436-9945
営業時間：7時～14時　無休
インスタグラム：https://www.instagram.com/vavindessertbar/

名シェフの2号店で新鮮ロブスターロール
ハワイアンスタイル・シーフードカンパニー

マノアにある「フィースト」のシェフ、ジョン・マツバラ氏は、「ロイズ」や「メリマンズ」のシェフも務めた実力派。2025年にオープンした新店はハワイ産シーフードのローカル料理がいただけるカジュアル店。

「フィースト」の看板メニューで、グルメアワードでもハワイNo.1の賞を取った「ミニロブスターロール」18ドル。

イートインもよし、to go してホテルや海辺でいただくのもよし。ポケやカウアイシュリンプ、コナカンパチなど鮮度のよいハワイ産シーフードの料理はファインダイニングにも負けない味わい。ドールのパイナップルソフトクリームにリーヒンムイパウダーをかけたデザートも最高。

ハワイアンスタイル・シーフードカンパニー
（Hawaiian Style Seafood Company）
住所：Waikiki Shopping Plaza 2250 Kalakaua Ave. Honolulu,HI
TEL：808-200-4427
営業時間：11時～19時
定休日：月曜
URL：https://www.hawaiianstyleseafood.com

（次回に続く。この特集の記事一覧はこちらから＞＞）