進化系ベトナム料理の名店、ザ・ピッグ＆ザ・レディ。テラス席やフルバーも完備

〔特集〕食・住・遊で堪能する　新しいハワイ　観光客が戻ってきた今、ハワイは “特別な場所” としてさらなる進化を続けています。新しいホテルやコンドミニアム、また地元の食材を生かしたレストランも続々オープン。次回の旅で訪れたい「新しいハワイ」をお届けします。前回の記事はこちら＞＞

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今、おさえておきたい
オアフの最旬美食

ハワイ滞在の大きな楽しみは、ハワイならではのおいしいものめぐり。“Eat Local” をテーマに、鮮度のよい近隣ファームや近海の食材をフレッシュなままいただけるお店が増え、レストランも次々と新店がオープン。実力派シェフの進化も目覚ましく、新しいムーブメントを見せています。

進化系ベトナム料理の名店がカイムキへ

ザ・ピッグ＆ザ・レディ

NYで修行し、ハワイのファインダイニングの名店でスーシェフの経験もあるオーナーシェフのアンドリュー・レイさん。

ファーマーズマーケットで人気を博し、ダウンタウンのグルメ文化を家族で牽引してきた名店がカイムキに移転し、2025年10月にオープン。カイムキはかつて家族が玩具店を経営していた場所で、原点回帰の意味があるとか。

のんびりした街の空気感と、伝統的なベトナム料理に新解釈を加えたユニークな料理が、さらにおいしく、タイムレスにバージョンアップ。

「黒豚の首肉ロースト」40ドル〈中央〉。手前から時計回りに・「北海道ほたてのカルパッチョ」23ドル、「ラムとラロットの葉の炒め物」26ドル、「バイツ」3ドル～、「ボロネーゼ」37ドル、「エスカルゴグリーン カレーソース」23ドル、「マッシュルーム」16ドル、「栗とマッシュルームのパテ」19ドル、「3種のソースの熟成コナカンパチグリル」44ドル。カクテル類15ドル～。

テラス席に加えフルバーも完備し、人気のソフトサーブ（ソフトクリーム）やバインミーも健在です。

ランチで提供される「フーティウ・サイミン」20ドル。

ザ・ピッグ＆ザ・レディ（The Pig & the Lady）
住所：CIVIL BEAT PLAZA,3650 Waialae Ave. Honolulu,HI
TEL：808-585-8255
営業時間：［ランチ］11時～14時（水曜～日曜）、［ディナー］17時～21時30分（20時45分LO / 火～土曜）
定休日：月曜
URL：https://www.thepigandthelady.com

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