オアフの地産地消レストラン、アーデン・ワイキキ。ラグジュアリーな空間で多彩な国の味わいを

〔特集〕食・住・遊で堪能する　新しいハワイ　観光客が戻ってきた今、ハワイは “特別な場所” としてさらなる進化を続けています。新しいホテルやコンドミニアム、また地元の食材を生かしたレストランも続々オープン。次回の旅で訪れたい「新しいハワイ」をお届けします。前回の記事はこちら＞＞

・特集「食・住・遊で堪能する新しいハワイ」の記事一覧はこちら＞＞＞

---

今、おさえておきたい
オアフの最旬美食

ハワイ滞在の大きな楽しみは、ハワイならではのおいしいものめぐり。“Eat Local” をテーマに、鮮度のよい近隣ファームや近海の食材をフレッシュなままいただけるお店が増え、レストランも次々と新店がオープン。実力派シェフの進化も目覚ましく、新しいムーブメントを見せています。

MIXカルチャーの地産地消レストラン

アーデン・ワイキキ

オアフのゴールドコーストと呼ばれる、ダイヤモンドヘッド麓の静かな海沿いに位置するホテル「ロータス・ホノルル・アット・ダイヤモンドヘッド」。その２階に2023年オープン。

寿司職人を父に持つカナダ出身の日系シェフ、マコト・オノさんが生み出す料理は、地元食材を中心にしたアジアン感覚のコンテンポラリー・ハワイアンキュイジーヌ。

シェフのマコト・オノさんとパティシエを務める奥様のアマンダさん。

幼少期より和食に親しみ、香港や北京でも研鑽を積んでいることもあり、多彩な国の味わいがミックスされ、オリジナリティに溢れています。

新鮮でクセがないローカル食材の数々。手前から・「ラムロリポップ」54ドル、「フェタチーズとトマト」28ドル、「マウイ産の鹿タルタル アイオリソース」32ドル。

「トロピカルサンデー」18ドル。

ラグジュアリーで開放感のある空間の中、アラカルト料理をカジュアルに取り分けるファミリースタイルでいただけるのが気軽で快適。『ホノルルマガジン』が毎年主催する権威あるグルメアワード、ハレアイナ賞では今回３部門で受賞しています。

ダイヤモンドヘッドが望める店内は広々としていて気持ちがいい。ラウンジエリアでは17時から18時までハッピーアワー。アルコールを含むドリンクや食事が25パーセントディスカウントに。

アーデン・ワイキキ（Arden Waikiki）
住所：Lotus Honolulu at Diamond Head 2nd Floor 2885 Kalakaua Ave. Honolulu,HI
TEL：808-791-5151
営業時間：17時～21時（Happy Hour 17時～18時）
定休日：月曜・火曜
URL：https://www.ardenwaikiki.com

（次回に続く。この特集の記事一覧はこちらから＞＞）