日本料理を追求する「銀座 炎 田むら」。五感で美味に浸る

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銀座の地で薪と炭を使った日本料理に挑む
銀座 炎 田むら

薪火を眺めながら五感すべてで楽しめるコースを提供するのは、店主の田村勝宏さん。

割烹やホテルなどでの経験を生かし、日本料理をベースにさらなるおいしさを追求したアレンジを加えます。

写真奥は、すき焼きを再解釈し大和いもの割りしたでいただく「黒毛和牛薪焼きサーロインすき焼き仕立て」。同手前の「鰤下仁田葱味噌焼き」は食べる直前に炭で熱し、しょうがとねぎの香りを引き立てます。おまかせコースはランチ9700円～、ディナー3万1500円～。

銀座 炎 田むら

東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークスGINZA612 10階

TEL：03（6281）4040
（営）11時～13時（土曜・日曜のみ）、17時～21時30分
月曜定休