趣向を凝らした料理と天ぷらで「今」を表現する割烹「浮田町いま」

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浮田町いま

大阪の日本料理の名店「本湖月」に27年勤めた杉浦昌人さんが、6席の割烹をオープンしました。カウンター越しに調理の全工程を見せながら、20年近く焼き場を担当した経験を強みに、新たに天ぷらを提供。

旬の素材を薄ごろもとくせのないひまわり油で揚げ、軽やかに素材のうまみとみずみずしさを引き出しています。

写真は7月の献立より、大葉うにと水なすの天ぷら、手前はれんこんすりおろし揚げを川の流れ、おかひじきを鉾に見立てた、天神祭の趣向のぼたん鱧の煮物椀。おまかせ2万7500円。

浮田町いま

大阪市北区浮田2-5-27
TEL：06（4400）4802

（営）18時一斉スタート
水曜定休　要予約