名庭園を眺めながら、職人技が光る江戸前鮨を堪能「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都」

伝統と美意識、モダンな感性と最上のホスピタリティを融合させた「フォーシーズンズホテル京都」。京都・東山の静かな一角に佇むこのラグジュアリーホテルに2024年秋オープンしたのが、「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都」です。

「鮨 銀座おのでら」は、銀座に本店を構える鮨の名店。「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都」の料理長・久保卓弥氏。

自慢の鮪をはじめ、極上の食材を用いて一貫ずつ丁寧に握ります。

京都の市場はもちろん、東京・豊洲市場や北海道の市場などから取り寄せた最高の旬の食材を使い、卓越した技術を誇る鮨職人たちが握った江戸前鮨に舌鼓を打ちながら、日本が誇る“鮨文化”を体感することができます。

ディナーは2種の料理長おまかせコース（3万7500円／4万9500円〈ともに税・サ込〉から。多彩なメニューのドリンクペアリングも楽しめます。

樹齢400年の日本産檜で作られたカウンター。

樹齢400年の日本産檜で作られたカウンターから、800年もの歴史を紡ぐ名庭園「積翠園」を眺めつつ、五感を刺激する美食体験を心ゆくまで愉しんで。

池泉回遊式庭園である「積翠園」は、平安時代末期の武将・平重盛の別邸「小松殿」の園地として作庭されたものと伝えられています。

カウンターのほかに、4名用と6名用の2つの個室も完備されており、個室からも「積翠園」を眺めることができます。

（問）
鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都
電話：075-541-8288

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『きものSalon』

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