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シェフとの会話も楽しいカウンターで魚が主役のフレンチを味わって

2018.03.26

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本場のオマール海老を学びたいという思いからブルターニュで修業を積んだオーナーシェフの相原薫さん。帰国後、日本の種類豊富な魚介に魅せられた相原さんが作るランチ約8品、ディナー約12品の料理は、メインディッシュを除くすべてに魚介が使われます。

サンプリシテ

素材の味を生かしながらも、薫製にしたり熟成させたりと多様なテクニックを駆使し、飽きのこないメリハリのあるコースを提案します。


サンプリシテ フレンチ

写真は春のおすすめの2皿。奥は生のしま海老に、バラのチップの砂糖がけをアクセントに。手前のかわはぎにはアーモンドやキヌアを合わせて食感を楽しみます。ランチコース5000円、ディナーコース1万3000円。

Information

サンプリシテ

東京都渋谷区猿楽町3-9 アヴェニューサイド代官山1 2階

TEL 03(6759)1096
Lunch 12時~13時30分(LO)
Dinner 18時~20時30分(LO)
定休日 月曜・第1火曜

http://www.simplicite123.com/

    表示価格は税抜きです。
    「家庭画報」2018年4月号掲載。
    この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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