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記事一覧はこちら>> 「カンテサンス」などの名店で研鑽し、料亭「赤坂しょう山」の料理長を務めた陣内 翼さんが独立。
「居心地のよい場所でありたい」という想いから、カウンター席はキッチンと目線の合う高さに設えられ、自然と会話が弾みます。
和食の技法やだしを駆使した料理は、本格フレンチでありつつ懐かしさのある滋味深い味わい。
上写真は活け締めのあなごを骨切りし、じか火で仕上げたひと皿。マッシュルームのデュクセルとシェリービネガーのソース、うるいを添えて。
おまかせコース12品1万6500円。
Information
Jfree
東京都新宿区神楽坂2-11-7 AY2ビル2階S
| 営業時間 | 18時～22時30分 |
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| 定休日 | 日曜・月曜 |
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表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2023年6月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
