吉本ばななさん（小説家）
（1）匠 誠
お鮨屋さんです。何かのお祝いのときは必ず行きます。家族とスタッフ以外とは行かないということは、本当に大事なお店なんだなあ、と長年通って心からわかってきました。行くとその清潔感と味の素晴らしさに気合いが入ります。
東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビルPAX6階
TEL：03（6457）7570
（2）千里
あまりにもおいしいので、とにかくいつも混んでいるお店です。韓国含め、今まで人生で行った韓国料理屋さんでいちばんおいしいと思います。昔は歩いて3分のところに住んでいたので、毎週通っていました。
赤ちゃんが生まれたときは、特別なわかめスープを作ってくれました。おじいちゃん、お父さん、息子さんと3代を見守ってきて、親戚のような気持ちです。
東京都世田谷区上馬4-41-2
TEL：03（3418）7496
ロバート キャンベルさん（日本文学者）
（1）華都飯店／「酸菜火鍋」
約10年前、初めて訪れたときにいただいた「酸菜火鍋」の味に病みつきになり、それから毎年1月～3月のシーズンになると2～3回はいただいています。パートナーと二人で食べるには量が多いので、いつも気の置けない友人を招き、3～4人で鍋を囲みますが、多少多めに酒を飲んでも二日酔いはせず、間違いなく腸活にもよく、今年もこの滋味深い味わいに出会えたことを喜び合うのです。
東京都港区六本木1-9-10 アークヒルズ仙石山森タワー地下2階 しいの木坂沿い
TEL：03（3587）9111
（2）レフ青木（LES FRERES AOKI）
パリでも愛された仔鳩のロースト。撮影／本誌・大見謝星斗銀座木挽町にある姉弟で営むカウンターだけのフランス料理店。弟の誠さんが厨房に立ち、姉の三代子さんがサービスを担当する。メニューはお任せ。その日の空腹具合を伝えれば、あとは控えめなポーションの8～10皿のコース料理とワインに身をゆだねることができる。
メインの食材を際立たせる大胆な盛りつけと繊細な火入れ、濃厚な味わいに潜む酸味など、コントラストの利いた料理を楽しんでいるうちに、凝り固まっていた身も心もほぐれ、明日への活力が湧いてくる。徒歩数分圏内には兄の利勝さんが店主を務める名店「銀座 鮨青木」がある。
東京都中央区銀座3-12-6
TEL：03（6264）3959
渡辺孝雄さん（トーヨーキッチンスタイル会長）
（1）松川／「鱧しゃぶ」
家族で長く通っています。季節ごとに完璧に組み上げられたお料理を出していただけるので、松川さんで季節を感じるのをいつも楽しみにしています。特に印象に残っているお料理は、「鱧しゃぶ」です。
東京都港区赤坂（非公開／紹介制）
（2）イルアオヤマ
何が特においしいかを決めるのが難しいほど、何を食べてもおいしい。日本料理のイタリア的解釈とも、イタリア料理の日本的解釈ともいえる、日本料理とイタリア料理の間をうまく融合した料理だと思います。
愛知県名古屋市東区泉2-8-7 1階
TEL：050（5488）0388
