狐野扶実子さんに習うパリの味。今日すぐ作れるシンプルレシピ

9.きのこ コツは十分に熱したバターやオイルで炒めること パリを拠点に活躍される狐野さんいわく、「秋になると、パリのマルシェにもさまざまな野生のきのこが出回ります。天然ものは掃除するのがひと苦労ですが、その香り高さには、手間を惜しんでも料理する価値があります。パリの街でも、買い物かごの一番上にきのこの入った茶色い紙袋をそっと置いて、大切に持ち帰るパリジャンをよく目にします」。続きはこちら＞＞