折詰に料理を詰める際のコツも。“紅葉狩り弁当”の盛りつけ手順

5．鰆に立てかけるように青竹串刺しを置く。中央左の隙間を埋めるように湯葉山椒焼きを詰める。右奥から手前に向かって、海老飛龍頭、南京蒸し煮、とり旨煮を形よく詰めていく。