折詰に料理を詰める際のコツも。“紅葉狩り弁当”の盛りつけ手順

3．菊菜菊花胡麻浸しは、ほかの料理に汁気がうつらないように、小鉢に入れてから詰める。鰆幽庵焼きは、出し巻に少しもたせかけるようにして詰めると箸が入りやすくなる。