折詰に料理を詰める際のコツも。“紅葉狩り弁当”の盛りつけ手順

1．折詰に料理を詰める際は、奥から手前へ向かって詰めていく。まずは裏白を敷いて。11月は裏白が特に美しい時期。彩りを添えたり、味うつりを防いだりする役目がある。