これでダマしらず！ 洋食の巨匠が教える“絶対に失敗しない”ホワイトソースの作り方

6. 火を止め、空気に触れないようにラップを密着させて約15分おく。 粉とバターや牛乳をなじませて落ち着かせます。表面が乾いて膜ができないよう、ラップをかぶせましょう。