これでダマしらず！ 洋食の巨匠が教える“絶対に失敗しない”ホワイトソースの作り方

5. （4）に（2）の牛乳の半量を玉じゃくしで1杯分ずつ加え、そのつど混ぜ、全体をまとめる。 牛乳を温めておくことで、なじみやすくなります。あらかじめ粉に火が通っているので、混ぜることにこだわらなくても、まとまればOK。