これでダマしらず！ 洋食の巨匠が教える“絶対に失敗しない”ホワイトソースの作り方

1. 薄力粉は耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）に30秒かけ、取り出して混ぜる。同様に数回くり返してそのつど混ぜ、サラサラの状態にする。 サラサラになったら、火が入った証拠。指で押すと、片栗粉のような乾いた音がします。