これでダマしらず！ 洋食の巨匠が教える“絶対に失敗しない”ホワイトソースの作り方

大宮勝雄氏プロフィール 東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。フランス料理の修業後、26歳でニュージーランドのホテルでスーシェフに。さらにイギリス、フランス、ギリシャ、モロッコなどを車で回り、その土地の料理や文化を学んだ。 1982年、地元の浅草に「レストラン大宮」を開店、40年にわたる人気店となる。