個性を知ってもっとおいしく！「定番きのこ」17種の特徴と調理のポイント

（6）あらげきくらげ 通常のきくらげより身に厚みがあり、繊維も強く歯ごたえがしっかりとしている。マリネ、スープ、ソテーなど、揚げ物以外の調理法に向く。