個性を知ってもっとおいしく！「定番きのこ」17種の特徴と調理のポイント

（5）きくらげ 乾燥と生があり、両方とも味がないものの、栄養価が非常に高い。つるりとした舌触り、コリコリとした歯ごたえは生のほうが上。