個性を知ってもっとおいしく！「定番きのこ」17種の特徴と調理のポイント

（4）なめこ 栽培であっても、うまみが非常に強い。昆布だしで煮て、塩だけで調味しても充分においしい味が出る。独特のぬめりも大きな魅力。写真は大粒に育てたもの。