個性を知ってもっとおいしく！「定番きのこ」17種の特徴と調理のポイント

（10）ひらたけ 肉厚でジューシー、笠も軸もうまみが強い。また、軸には豊かな香りがある。形を生かしやすい大きさも魅力。さまざまな調理法に合う、万能なきのこ。