ほっとする味、おばんざい。ひじきとおからが季節野菜でさらにおいしくなります

2.包丁目が入ったごぼうの皮面に対してピーラーを平行に動かし、細い笹がきを削り出す。ごぼうを回転させながら皮面を削り、包丁目が消えてきたら、1と同様に再度、包丁目を入れて同じことをくり返す。ごぼうの芯はスカスカしていておいしくないので、近くまできたら芯は切って外し、その上の部分で1～2を繰り返す。