クリスマスの本日は、冬のホームパーティにぴったりの、バゲットを使ってつくるブレッドプディングをご紹介しましょう。表面はカリッと中はしっとりと焼き上げて、いただく時にキャラメルウィスキーソースをかけます。ウィスキーがほんのりきいていて大人の味わい。デザートにもティータイムのおやつとしても喜ばれます。前日に作って冷蔵庫へ入れておくと表面のパンがしとしとになってしまうので、できるだけ食べる当日に作ってくださいね。人気ケータラー・江川晴子さんの『HOME PARTY 料理と器と季節の演出』より。
【材料 直径22cm型1台分】
・バゲット(両端を落として、2cm厚さにスライスする） 1本 (約270g ）
・無塩バター(やわらかくしてバゲットの片面に塗る) 30g
・ドライクランベリー 35g
・ウィスキー 大さじ4
・卵 2個
・ブラウンシュガー 120g
・牛乳 320cc
・生クリーム（脂肪分35%） 150cc
・ヴァニラエクストラ 大さじ1/2
・A [ブラウンシュガー 小さじ2／シナモンパウダー 小さじ2/3]
■キャラメルウィスキーソース(120cc分)
・グラニュー糖 150g
・水 40cc
・無塩バター(4～5片くらいに小さくカットしておく) 15g
・クリームチーズ(バターと同じ大きさにカットしておく) 20g
・ウィスキー 大さじ3
・牛乳 大さじ2
