土井善晴さんに習う令和の「おせち」レシピ

土井善晴さんに習う「新・お正月料理」

みんな一緒に、平等に、毎年1つ歳（お年玉）をいただく日本のお正月。社会は変わっても「かけがえのないもの」を失わないように、今できることを料理研究家・土井善晴さんとともに考えました。

「具だくさんのお雑煮」と、祝いの三つ肴。余裕があれば、小さめのお重に盛り込む「おせち」。そして皆で取り分ける「雑煮鍋」。それぞれの生き生きとした1年の始まりを祝いましょう。

（『家庭画報』2020年1月号特集より）