シンプルなかぼちゃのソテーがカレーコーヒーオイルで大人の味わいに

【作り方】
1：カレーコーヒーオイルを作る。清潔な保存瓶に、すべての材料を入れる。

2：蓋をして、約1時間おき、カレー粉が沈殿したら完成。使うときはふらずに上澄みのみを使用。

3：かぼちゃは皮ごと5mm厚さのくし形切りにする。


4：フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、3を両面が色づくまで焼き、塩をふる。

5：器に盛り、カレーコーヒーオイルをかける。

『人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖』は、フレンチ「マルディ グラ」和知さん、イタリアン「パッソ・ア・パッソ」有馬さん、ポルトガル料理「クリスチアノ」佐藤さんといずれも人気店のシェフが指南役の野菜料理レシピ集。各国のスタイルにシェフのアイデアを加味した、バリエーション豊かなレシピが楽しめます。